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想變瘦晚餐只吃水果 輕熟女竟也脂肪肝

新知2018.05.02

2018-05-02 10:39聯合報 記者李樹人╱即時報導
一名32歲粉領族以為多吃水果,健康又能減重,這一年多來,以鳳梨、橘子、香蕉、蘋果等水果充當晚餐,體重慢慢下降,但體檢報告卻出現脂肪肝,醫師警告,晚餐只吃水果,又缺乏運動,果糖容易囤積在肝臟,形成脂肪肝。
國人肥胖盛行率居高不下,脂肪肝成為國民病,調查發現,台灣每4人就有1人脂肪肝,台北市立萬芳醫院消化內科主任吳明順,未來脂肪肝將取代肝炎,成為國人罹患肝癌的主因。

一項「國人脂肪肝認知與外食行為大調查」發現,近4成脂肪肝患者為外食族,最常吃的食物以油膩、高熱量的「便當類」占比最高,且偏好火鍋」炒飯炒麵。吳明順指出,大部分脂肪肝患者都有肥胖、腹部中廣等問題,若未積極控制脂肪肝,可能導致糖尿病、脂肪性肝炎及肝纖維化、肝硬化,甚至成為肝癌的高危險群。

值得注意的是,瘦子也可能罹患脂肪肝,關鍵在於用錯方法減重,該名32歲粉領族就是典型個案,身高160公分、體重50公斤,標準身型,但體檢報告卻顯示脂肪肝。吳明順說,該名患者自覺胖胖的,想透過飲食控制來減重,從去年開始,每天晚餐只吃水果,以為天然食物最健康,沒想到,台灣水果甜份實在太高了,攝取過多果糖,吃了又不運動,以致果糖累積在肝臟,久而久之就形成了脂肪肝,糖化寫色素也偏高。
「糖尿病與脂肪肝可說是難兄難弟」,吳明順說,據統計,10名糖尿病患者中,就有7人脂肪肝,此外,脂肪肝患者也容易罹患高血壓,建議透過運動及飲食控制,來改善脂肪肝。
營養師蔡儀冠建議,外食族以及脂肪肝患者應多吃青菜,例如,黃綠色蔬菜,以增加膳食纖維,選擇低脂白肉,並多補充昆布、海帶等高纖維、低熱量食物,飯後也可多補充水果。

外食族必須慎選食物,如果常吃高油、高熱量食物,恐將脂肪肝上身。記者李樹人/攝影
外食族必須慎選食物,如果常吃高油、高熱量食物,恐將脂肪肝上身。記者李樹人/攝影
資料來源 : 聯合報

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